家常美食简单一炒,香味十足很下饭,喜欢就试着做吧

时间:2019-08-12 来源:www.hotelcolonialplaza.com

  dingyue.ws.126.netgxsjMUvxURcPtJ0CjLUjSq1TRQ9uDfg3Y9voObqmaa0gg1563843484497compressflag.jpg

  酱炒蘑菇牛肉

  材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、生粉;

  做法:

  1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断;

  2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!);

  3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、13匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少);腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油;

  4.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;

  5.牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈);立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去);接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅;

  dingyue.ws.126.netRpimmxwEAObWVU8zPv=hxcfXHDepy2eMw2k4qW6b3dv7u1563843484497.jpg

  香酥黄金虾

  做法

  1、将虾清洗干净之后去掉虾头,剥掉虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。在清理干净的虾里面加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀之后在里面加上蛋清继续搅拌。

  2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等待油温加热之后将虾下进去炸至表面金黄控油捞出。

  3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒片刻盛出。

  dingyue.ws.126.netCZB50wPfqLz7xCGBqKvtSO3qpKKYZefq6JvHpEbA2=3pD1563843484497.jpg

  萝卜干炒腊肉

  食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

  做法:

  1、用水泡萝卜。

  2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

  3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

  4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

  5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

  6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

  dingyue.ws.126.netv4iB3A2jUAHWlaAmAeZgUWh08QfVqNPJb1o1kRNIfmuo=1563843484495.jpg

  蒜苔炒腊肉

  食材:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)

  做法:

  1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

  2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

  3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

  4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

  5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。

  6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。

  dingyue.ws.126.netgxsjMUvxURcPtJ0CjLUjSq1TRQ9uDfg3Y9voObqmaa0gg1563843484497compressflag.jpg

  酱炒蘑菇牛肉

  材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、生粉;

  做法:

  1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断;

  2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉(生粉别搁太多哈)、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿(腌牛肉的时候别放盐!);

  3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱(不要多,其实主要是提鲜,吃不出辣味来)、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、13匙白糖(清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少);腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油;

  4.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段;

  5.牛肉入锅,大火炒至开始变色(别完全变色哈);立马放蘑菇(蘑菇炒出的水别倒进去);接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅;

  dingyue.ws.126.netRpimmxwEAObWVU8zPv=hxcfXHDepy2eMw2k4qW6b3dv7u1563843484497.jpg

  香酥黄金虾

  做法

  1、将虾清洗干净之后去掉虾头,剥掉虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。在清理干净的虾里面加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀之后在里面加上蛋清继续搅拌。

  2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等待油温加热之后将虾下进去炸至表面金黄控油捞出。

  3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒片刻盛出。

  dingyue.ws.126.netCZB50wPfqLz7xCGBqKvtSO3qpKKYZefq6JvHpEbA2=3pD1563843484497.jpg

  萝卜干炒腊肉

  食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

  做法:

  1、用水泡萝卜。

  2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上油污,清洗干净。

  3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

  4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

  5、腊肉翻炒,至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

  6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅

  dingyue.ws.126.netv4iB3A2jUAHWlaAmAeZgUWh08QfVqNPJb1o1kRNIfmuo=1563843484495.jpg

  蒜苔炒腊肉

  食材:蒜苗、腊肉、葱、盐(少许)

  做法:

  1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。

  2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。

  3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。

  4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。

  5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。

  6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。

达到当天最大量